Hạt Dinh Dưỡng
Hoa Quả Sấy
Đồ Ăn Vặt Healthy
Gia Vị
Trà & Coffee
Hạt làm sữa hạt
079.6666.168
Hạt Sachi một siêu thực phẩm (superfood) được thế giới công nhận là “vua của các loại hạt” trong bài viết này mời các bạn cùng Dương khám phá vậy hạt sachi là gì? nguồn gốc xuất xứ ở đâu? công dụng của hạt sachi với sức khỏe? cách sử dụng như thế nào là đúng? liệu hạt sachi có độc không? tất cả sẽ được Dương giải đáp trong bài viết này nhé!
Nguồn gốc và lịch sử hạt Sachi Sacha Inchi – Từ rừng Amazon đến bàn ăn
Nguồn gốc
Hạt Sachi (tên khoa học là Plukenetia Volubilis) nguồn gốc từ Peru với mốc lịch sử sớm nhất được tìm thấy là từ thời văn hóa cổ đại tiền Inca. Người dân bản địa nơi đây gọi nó là hạt đậu phộng rừng và sử dụng Sacha Inchi như một nguồn thực phẩm và thuốc chữa bệnh từ hàng ngàn năm trước. Các nền văn minh cổ đại như Mochica và Chimu tồn tại cách đây khoảng 3000 đến 5000 năm cũng đã trồng và sử dụng sachi làm cây lương thực.
Ngày nay, hạt Sachi được trồng phổ biến ở nhiều quốc gia Đông Nam Á như Việt Nam, Campuchia, Lào và Thái Lan.
Đặc điểm nhận dạng cây Sachi
Cây Sachi khá là dễ nhận biết với việc sở hữu những đặc điểm nhận dạng riêng biệt giúp dễ phân biệt với các loại cây khác.
Về hình dáng:
- Thân cây: Sachi là loại cây thân leo, có thể phát triển chiều dài lên đến 20 mét, thân dạng dây leo mềm mại, màu xanh khi non và chuyển nâu đậm khi trưởng thành.
- Lá cây: Lá mọc so le, có hình trái tim, phiến lá xanh đậm, mặt trên nhẵn, mặt dưới có lông tơ mỏng.
- Hoa: Hoa nhỏ mọc thành chùm dạng chùm khế ở kẽ lá, thường có màu trắng hoặc vàng nhạt và mỗi bông hoa sẽ có 5 cánh.
Quả và hạt:
Đặc điểm nổi bật nhất của ở Sachi là quả có hình dạng sao độc đáo với 4-5 hộc hạt, đường kính khoảng 2-4 cm. Quả non có màu xanh lá cây và chuyển thành màu nâu, tách hạt lộ vỏ trắng bên trong khi già. Thông thường 1 quả sẽ có 4-5 hộc và mỗi hộc sẽ chứa 1 hạt, hình dáng hạt dạng dẹp, hình bầu dục màu nâu sẫm và nhân của hạt sachi sẽ có màu trắng sữa với kích thước 2x3cm.
Môi trường sống:
Cây Sachi ưa thích khí hậu nhiệt đới ẩm có độ pH từ 4,5-6,5, nhiệt độ thích hợp từ 10-360C, với lượng mưa dồi dào từ 1.000-1.500mm và đặc biệt sachi là loài cây ưa sáng nên rất cần ánh sáng mặt trời đầy đủ, Sachi thường được trồng ở vùng đất cao, thoát nước tốt và đất giàu dinh dưỡng có hàm lượng mùn cao.
Cây sachi trồng ở đâu tại Việt Nam
Hiện nay cây sachi được trồng ở một số tỉnh phía bắc Việt Nam như Sơn La, Hòa Bình, ở miền trung Nghệ An là tỉnh đã thử nghiệm trồng và cho kết quả phù hợp và đặc biệt cây sachi được trồng rất nhiều nhất tại các tỉnh tây nguyên và theo trang báo Khuyến Nông Lâm Đồng đánh giá tại Tây Nguyên có khả năng phát triển tốt nhất nhờ thổ nhưỡng đất đỏ bazan.
Thành phần dinh dưỡng Sacha Inchi
Theo nghiên cứu của USDA Hoa Kỳ, trong 100 gram hạt sachi chứa:
- Lượng calo : 700
- Chất béo : 50g
- Natri : 0g
- Carbohydrate : 10g
- Chất xơ : 10g
- Đường : 0g
- Chất đạm : 30g
- Canxi : 200mg
- Sắt : 3,6mg
Điểm đặc biệt của hạt Sachi là hàm lượng Omega 3-6-9 tuyệt vời với lượng axit béo không no chiếm gần 90% tổng lượng chất béo, đây là nguồn cung cấp các axit béo thiết yếu mà cơ thể không tự sản xuất được.
Hạt Sachi cũng chứa đựng hàm lượng protein cao, giàu chất xơ hòa tan và chất chống oxy hóa, vitamin E giúp giảm cholesterol, tốt cho tim mạch.
Hương vị
Về hương vị, hạt Sachi rang có mùi thơm nhẹ, vị bùi béo tự nhiên gợi nhớ đến hạt dẻ cười hay hạt điều.
Tác dụng tuyệt vời của hạt Sachi đối với sức khỏe
Hạt Sachi được coi là một siêu thực phẩm nhờ thành phần dinh dưỡng vô cùng phong phú và mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe con người.
- Tác dụng tim mạch: nhìn từ hóc nhìn y học thì hạt Sachi chứa đựng hàm lượng axit béo không no cao, đặc biệt là Omega 3-6-9 cùng các chất chống oxy hóa. Những thành phần này đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu giúp ngăn ngừa sự hình thành mảng xơ vữa, giảm cholesterol và nguy cơ mắc bệnh về tim mạch.
- Hỗ trợ não bộ và trí nhớ: Nghiên cứu cho thấy axit béo Omega-3 đóng vai trò thiết yếu trong việc hỗ trợ sự phát triển trí não và chức năng nhận thức. Việc bổ sung hạt Sachi vào khẩu phần ăn giàu chatá Omega-3 có thể giúp tăng cường khả năng tập trung, cải thiện trí nhớ và khả năng học tập.
- Tăng cường miễn dịch: Vitamin E, kẽm và các chất chống oxy hóa có nguồn gốc thực vật trong hạt Sachi đều là những thành phần quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại tác nhân gây bệnh, nhiễm trùng và các tình trạng viêm mãn tính.
- Hỗ trợ quá trình giảm cân: Với hàm lượng protein và chất xơ hòa tan cao, hạt Sachi có khả năng tăng cảm giác no lâu, kiểm soát cảm giác thèm ăn hữu hiệu. Đây là một lựa chọn thực phẩm lý tưởng cho những ai đang theo chế độ healthy hay ăn kiêng giảm cân lành mạnh.
- Các lợi ích khác: Sachi cũng là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, vitamin E, kẽm, selen, magiê… giúp tăng cường sức khỏe xương, cấu trúc da, tóc và móng. Đồng thời, sự hiện diện của chất chống oxy hóa cũng hỗ trợ ngăn ngừa lão hóa và một số bệnh mãn tính.
Cách sử dụng hạt Sachi đúng cách
Hạt Sachi là một thực phẩm bổ sung vitamin và khoáng chất tuyệt vời nhưng cũng cần được sử dụng và chế biến đúng cách để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, cũng như vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm . Dưới đây là một số gợi ý về cách chọn và sử dụnghạt Sachi đúng cách.
Cách sử dụng đúng
- Lựa chọn nơi mua hạt sachi uy tín, có kinh nghiệm sơ chế và chế biến nguyên liệu nhằm loại bỏ các chất gây hại, ngoài ra cần mua hạt mới trong vụ để đảm bảo không dính hạt mốc, hạt thối.
- Hạt sachi có thể ăn trực tiếp, làm salad rau trộn, làm sữa hạt, làm bánh hay có thể rang với muối ăn cũng rất ngon.
- Theo khuyến cáo từ các chuyên gia thì một ngày bạn nên sử dụng 28g hạt sachi để đạt được hiệu quả tốt nhất.
Một số sản phẩm từ hạt sachi
- Dầu sachi: sử dụng phương pháp ép lạnh là cách tốt nhất giúp dầu sachi không bị biến đổi chất.
- Ăn vặt: loại này có 2 loại là nhân sachi tách vỏ và sachi sấy giòn nguyên vỏ thường sử dụng để ăn vặt, làm bánh, trộn salad,… rất giàu dinh dưỡng với hương vị thơm, giòn, béo và ngọt ở hậu vị.
- Viên nang sachi: vì trong dầu sachi có rất nhiều hữu ích nên được ứng dụng vào một số loại TPCN dạng viên nang giúp bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể.
- Bột sachi: thường được ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm, thực phẩm dinh dưỡng.
- Gia vị: có một số loại muối được chế biến từ sachi.
Hạt sachi có độc không?
Sachi có họ hàng với cây thầu dầu, một loại cây có chứa độc tố, tuy nhiên sử dụng hạt Sachi trong thực phẩm đã được chứng minh là an toàn và không có chứa độc tố. Mặc dù khá hiếm nhưng nó có thể gây ra buồn nôn ở một số trường hợp.
Ngoài ra còn một lưu ý không được sử dụng hạt sachi sống chưa qua sơ chế loại bỏ chất ancaloit một chất có trong hạt khi còn sống, chất này sẽ được loại bỏ trong quá trình luộc và sấy hoặc rang.
Tài liệu mà Dương tham khảo phần này: https://www.healthline.com/nutrition/what-is-sacha-inchi
Mua hạt sachi ở đâu chất lượng?
Trên thị trường hiện tại có rất nhiều địa chỉ mua hạt sachi uy tín, trong đó có nhà Dương cũng bán và cam kết sản phẩm hạt sachi của nhà Dương đang là hàng đầu trên thị trường với sản phẩm không chứa gluten, không dùng giống biến đổi gen, được làm, khử chát, loại bỏ hạt hư, hạt kém chất lượng kỹ càng để mang lại một sản phẩm hạt sachi hàng đầu trên thị trường hiện nay. Shop nhà Dương hiện đang bán 2 dòng sản phẩm là Sachi sấy giòn và nhân sachi tách vỏ bạn có thể gọi vào số hotline hoặc add zalo số 079.6666.168 của Dương để Dương tư vấn chi tiết hơn nhé.
Tài liệu Dương tham khảo trong bài viết:
- Nghiên cứu trồng cây sachi ở Việt Nam để tạo ra nhiều sản phẩm dinh dưỡng độc đáo – báo CAND (https://cand.com.vn/Khoa-hoc-Quan-su/Nghien-cuu-trong-cay-sachi-o-Viet-Nam-de-tao-ra-nhieu-san-pham-dinh-duong-doc-dao-i580285/)
- Plukenetia volubilis – Wikipedia (https://en.wikipedia.org/wiki/Plukenetia_volubilis)
- What Is Sacha Inchi? Uses, Benefits, Side Effects, and Forms – Tạp chí y tế Healthline (https://www.healthline.com/nutrition/what-is-sacha-inchi)
- Cây Sa chi, cây trồng nhập nội mới nhiều tiềm năng – Báo khuyến nông Lâm Đồng (https://khuyennong.lamdong.gov.vn/hoat-dong-khuyen-nong/chuyen-giao-khkt/228-cay-sa-chi-cay-tr-ng-nh-p-n-i-m-i-nhi-u-ti-m-nang)
